Judul Buku: Pengantar Teknologi Pengolahan Minuman Pengarang: Ignatius Srianta dan Chatarina Yayuk Trisnawati
Penerbit: Pustaka Pelajar
Tahun terbit: 2015
ISBN: 978-602-229-413-9
Buku ini berisi tentang pengantar teknologi
pengolahan berbagai jenis minuman yang meliputi aspek formulasi, proses pengolahan,
pengemasan dan sifat-sifat produk. Jenis minuman yang dibahas adalah jenis
minuman yang sudah ada di pasaran, produk minuman yang dikembangkan dari hasil
penelitian yang dilakukan oleh penulis maupun hasil kreativitas dari mahasiswa.
Jenis minuman tersebut adalah air minum dalam kemasan, minuman ringan, sari
buah, susu nabati, minuman jelly, minuman fermentasi, minuman isotonik, minuman
olahraga, minuman energy, minuman fungsional dan minuman serbuk. Produk-produk
hasil kreativitas mahasiswa peserta mata kuliah Teknologi Pengolahan Minuman
dituangkan dalam bab tersendiri yaitu kompilasi business plan produksi minuman. Buku ini diharapkan dapat digunakan
sebagai salah satu acuan bagi para mahasiswa pada mata kuliah Teknologi
Pengolahan Minuman. Buku ini juga dapat dijadikan sebagai salah satu referensi
bagi mahasiswa di bidang ilmu lain yang terkait maupun masyarakat umum yang
tertarik pada pengolahan minuman.
